BONNE CUISINE (LA) [No 29] du 01/08/1979 - 23 FICHES GEANTES - LA GOURMANDISE - LA BEAUTE ET LA CUISINE LEGERE - ESCALOPES DE DINDE AU FOUR - CH. COLLANGE - J. LEMELOISE
Cuisson traditionnelle pratiquée depuis plus de six mille ans dans certains pays asiatiques, la cuisine à la vapeur n'était que peu développée dans notre civilisation occidentale...