JOURNAL (LE) [No 12187] du 28/02/1926 - LA MAJORATION DES TARIFS FISCAUX EST UN GRAVE DANGER POUR LE TRESOR QUI RISQUE DE VOIR DIMINUER SES RECETTES PAR LOUIS PASQUET - MON FILM PAR CLEMENT VAUTEL - L'ANGLETERRE BAT LA FRANCE EN RUGBY PAR 11 POINTS A 0 - LE PROJET FINANCIER EST VOTE AU SENAT PAR 268 VOIX CONTRE 21 - L'ATTAQUE DE L'EXPRESS PARIS-BELFORT A ETE SOIGNEUSEMENT PREPAREE ET EXECUTEE PAR DES MALFAITEURS EXPERTS - LE FEU ROUGE - LE VOL DECOUVERT - DEUX PETARDS - UNE AUTO SUSPECTE.
Tous les classiques de la cuisine française et du monde remis au goût du jourPlus de 550 recettes pour toutes les occasions : cuisine traditionnelle raffinée : blanquette de veau, lapin chasseur... recettes légères : salade d'endives aux oranges, rougets en papillotes... spécialités du terroir : carbonade de boeuf à la flamande, bouillabaisse... plats exotiques : carottes à la turque, potage chinois au porc et aux tomates...Des pages thématiques (sur fond couleur) expliquent avec précision:de nombreuses techniques et tours de main : comment découper et farcir une volaille, maîtriser le soufflé , réussir crème anglaise et pâte à choux... les préparations de base indispensables : fumets et courts-bouillons de poisson, marinades, 10 recettes de pâtes à tarte...Un double index par recettes et par ingrédients permet de gagner du temps.Un livre à mettre entre toutes les mains : celles des cuisiniers débutants, qui découvriront, les techniques de base, et celles des plus expérimentés, qui progresseront dans l'art de la cuisine !Un ouvrage à la fois pratique et chic : une présentation des recettes claire et aérée, alliée à une couverture sobre et luxueuse.
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